食在磺溪─彰化市飲食產業故事

蔣敏全、陳毓娟、黎駿達、張文玲、陳雅惠、曹仲寧、孫漢寧、廖乙璇、何雅君、蔡宛昀

出版商: 五南
出版日期: 2020-08-06
定價: $360
售價: 9.5 折 $342
貴賓價: 9.0 折 $324
語言: 繁體中文
頁數: 208
ISBN: 9865220334
ISBN-13: 9789865220334

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商品描述

磺溪是彰化的古稱。人家說：「富過三代，才懂吃穿。」可見精緻的飲食文化需要一定歲月的積累才能有所成。《食在磺溪》，除了標示「彰化飲食」的主題外，同時也有彰化飲食非常「實在」的涵義，扎扎實實、底蘊深厚，經得起考驗。

本書採訪的飲食產業故事共27篇（27個店家），分成「糕餅特產」、「熱食小吃」和「冰品飲料」三類，每類各9篇，包括德興珍食品行、福華堂、玉華珍、玉瓏坊、彰化涼圓、吳記大腸蚵仔麵線、阿章肉圓、堂記糯米炸、黑頭碗粿、三角埔仙草、茉莉莉、永樂八寶冰……等，有吃的、有喝的，還有伴手禮，以滿足不同饕客對美食的需求。

期使為彰化的飲食記憶增添不少歷史與動人的故事。它雖然是一座老城市，缺乏氣派的新建築，但人文氣息濃厚，宗教文化興盛，歷史古蹟林立，漫步街頭，每一步、每一家店都可能讓你獲得意外的驚喜。

目錄大綱

主編序1　食在磺溪，實在磺溪─來一趟老城市的新旅行吧！／葉連鵬
主編序2　大學課堂裡的教學實踐與社會責任／黃慧鳳

糕餅特產
中西合璧百年糕餅好滋味—德興珍食品行
平凡中造就非凡—福華堂
玉華珍糬
百年麵龜店—華香珍餅行
佳奇鮮奶饅頭專賣店
秉持傳統又兼顧客人意見的百年餅舖—新香珍餅舖
參永餅行
絕活，都藏在細節裡—義華卦山燒
腳踏實地糬飄香—玉瓏坊麻糬

熱食小吃
七十年的時光薈萃—貴美潤餅
四季良伴—彰化涼圓
吳記大腸蚵仔麵線—用心在平凡的小吃中打造不平凡
門庭若市的臺鳳素食
阿章肉圓—臺灣人最熟悉的古早味
追太陽的人—堂記隱藏版美味驚喜
過溝仔肉粽
療癒系黑頭碗粿
飄香近一甲子的好味道—魯穀香牛肉麵

冰品飲料
Tzemdas Kaffa獨立思考咖啡—舞蹈與花藝交織的咖啡香
百年熬練好滋味—三角埔仙草
阿束社咖啡—山林間飄散的咖啡香
美味來自堅持—大都會冰城
茉莉莉—隱身在舊時布街巷弄的臺灣農食與環保實踐
專屬你的夏天—永樂八寶冰
新生的甜蜜—吉森凍圓
彰化木瓜牛乳大王—療癒夢幻的青春滋味
龜毛出好冰—水利冰屋
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