餐桌上的經濟學：從18種日常食物，了解政府和財團不說的經濟祕密 Edible Economics: A Hungry Economist Explains the World

當我們談論「經濟」時，究竟在談論什麼？

資本主義、自由貿易，還是發大財？

原來咬一口草莓、喝一口可樂都是經濟難題？

從18種日常食物

了解政府和財團不說的經濟祕密

 

　　繼《資本主義沒告訴你的23件事》、

　　《富國的糖衣》與《拚經濟》

　　暢銷全球200萬冊、海外授權突破30國

　　諾貝爾經濟學獎得主史迪格里茲讚譽

　　劍橋學者張夏準再度重磅出擊

 

　　這不是一本「食物經濟學」，食物只是「開胃前菜」。經濟學者張夏準以食物為線索，證明「生產自動化」、「股份有限公司」、「初生產業保護論」等全都關乎食衣住行；它們不但影響人的經濟行為，更形塑了價值判斷與公共政策。

 

　　他將以歷史實證，

　　拆解現代經濟面貌的背後真相：

　　●熱帶多窮國，因為人民只想撿椰子？

　　●經濟小蝦米也能翻身變成大鯨魚？

　　●讓牛肉自由貿易，到底是誰的「自由」？

　　●俄羅斯航空只有雞肉餐，因為在蘇聯人人平等？

　　●照護工作與川菜辣椒，竟有共通點？

　　●炒熱香料貿易的有限責任為何走味了？

　　●當機器人會摘草莓，我們還有工作嗎？

　　●巧克力竟藏著瑞士人富裕的祕密？

 

　　全書涵括自動化、產業升級、製造業的重要性、公平貿易等切乎時下議題的經濟學概念，影響範疇論及貧富差距、社會階層、公共衛生與氣候變遷等。來到後疫情、全球救經濟的時代，面對各地政府的應變政策和新興舉措，張夏準認為「經濟公民」有必要重新認識經濟學的當代意義。

 

　　後真相時代，我們不該再被單一論點綁架，

　　煮出屬於自己的餐桌經濟學，

　　避免大企業或強國「自由」主宰我們的命運。
 

國內推薦

 

　　作者透過一個又一個精彩絕倫的食物故事，

　　帶我們進入一間以經濟為名的餐廳。

　　Bon appétit，開動囉！

　　――呂昱達 │ 「丹尼老師的公民教室」創辦人 

 

　　當世界從扁平擺盪到營壘，我們每天生活的用品和食品也在全球化和「小院高牆」中被拉扯形塑。

　　在《餐桌上的經濟學》一書中，張夏準教授以豐富的發展經濟學觀點、詼諧的筆法，

　　將我們所吃的食物從文化、食性、經濟歷史和貿易政策切入，讓你一口接一口，欲罷不能！

　　――廖啟宏 │ 加州發展服務部研究首席、Podcast「一口經濟學」主持人

 

　　張夏準具有極為稀有的才能，

　　他既能夠向一般讀者解釋經濟學概念，同時又有效地挑戰經濟學主流的說法，

　　讓大家共同來反思主導當今世界的新自由主義經濟學，以因應全球秩序的大變局。

　　――瞿宛文 ｜ 中央研究院人社中心兼任研究員

 

　　（依姓氏筆劃排列）

作者簡介

張夏準 Ha-Joon Chang

　　現於倫敦大學亞非學院教授經濟學，也是《衛報》專欄作家。

　　曾擔任劍橋大學發展研究中心主任，以及聯合國、世界銀行、亞洲發展銀行的顧問。

　　1992年獲得劍橋大學政治經濟學博士，開始在劍橋大學教授發展經濟學，研究領域為產業政策、發展經濟學、制度經濟學等。

　　他在2003年獲得繆達爾獎（Gunnar Myrdal Prize）；2005年獲得列昂提夫經濟學獎（Wassily Leontief Prize），成為最年輕獲得此獎的學者。

　　著有《拚經濟》、《資本主義沒告訴你的23件事》、《富國的糖衣》、《踢開梯子》（暫譯自Kicking Away the Ladder）等書。 

 

譯者簡介

羅亞琪

　　畢業於輔仁大學跨文化研究所翻譯學碩士班，定居花蓮。

　　興趣廣泛，對文字、語言情有獨鍾，譯作包括《被操弄的真實》、《運動健護全書》、《錯失恐懼》等，涉及各領域。

序 大蒜――英國從保守飲食轉為接納大蒜，經濟學呢？ 

第一部 克服偏見
橡實――古早韓國人「不勤儉」，卻創造經濟奇蹟？
秋葵――秋葵家鄉與資本主義美國的崛起
椰子――熱帶多窮國，因為人民只想撿椰子？ 

第二部 提高生產力
鯷魚――德國化學家帶走了鯷魚給智利的財富
蝦子――經濟小蝦米也能翻身變成大鯨魚？
麵條――從愛麵如癡的韓國看見企業成功關鍵
胡蘿蔔――造福人類的新作物，竟被專利卡住？ 

第三部 全球共好
牛肉――讓牛肉自由貿易，誰的「自由」？
香蕉――香蕉共和國帶來的跨國企業啟示
可樂――美國的象徵熱賣，華盛頓共識卻滯銷 

第四部 相互扶持
裸麥――裸麥與鋼鐵聯盟，催生了福利國家
雞肉――我們只有雞肉餐，在蘇聯人人平等
辣椒――照護工作與川菜辣椒，竟有共通點？ 

第五部 思考未來
萊姆――氣候變遷，學學英國海軍的萊姆配給
香料――炒熱香料貿易的有限責任為何走味了？
草莓――當機器人會採草莓，我們還有工作嗎？
巧克力――美味甜點，藏著瑞士人富裕的祕密？ 

結語 如何好好食用經濟學？