零負擔甜點 : 戚風蛋糕、舒芙蕾、輕乳酪、天使蛋糕、磅蛋糕⋯⋯7大類輕口感一次學會

賴曉梅、鄭羽真 著、楊志雄/攝影

  • 出版商: 橘子
  • 出版日期: 2016-04-12
  • 定價: $380
  • 售價: 8.5$323
  • 語言: 繁體中文
  • 頁數: 160
  • ISBN: 9863640875
  • ISBN-13: 9789863640875
  • 下單後立即進貨 (約5~7天)

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商品描述

<內容簡介>

「好想吃沒有鮮奶油的蛋糕。」 

吃完蛋糕,總是留下一團奶油的你; 

為了健康又想品嘗蛋糕的你; 

或是單純不愛吃乳製品的你, 

甜點達人不藏私與你分享。 


吃一口綿密的輕乳酪蛋糕,不必出門排隊;
想品嘗舒芙蕾,不用預約下午茶餐廳;

連市面上少見的無油、零膽固醇的天使蛋糕,

也不需特意上網團購,

兼具美味又零負擔的甜點,

自己就能動手做!


用養生食材變化:蜂蜜燕麥戚風蛋糕、紅棗枸杞天使蛋糕、抹茶黑豆輕乳酪
……
以天然水果製作:香檸天使蛋糕、香蕉巧克力輕乳酪、蘋果肉桂磅蛋糕
……
添加人氣配料:濃郁花生戚風蛋糕、沖繩黑糖麻糬天使蛋糕、伯爵紅茶舒芙蕾
……

一次學會7大類蛋糕:

囊括戚風蛋糕、戚風蛋糕卷、鹹蛋糕、天使蛋糕、輕乳酪蛋糕、舒芙蕾、磅蛋糕。


簡明易懂的製作流程:

只要掌握到製作蛋糕的美味關鍵,搭配詳盡的作法與步驟圖,你也能烤出一道道蓬鬆可口的蛋糕。


運用各式食材豐富蛋糕口味:

以養生食材、天然水果以及人氣配料變化出不同風味的蛋糕,滿足你的甜點味蕾。

為了多益考高分,狂背單字、死背句型,
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本書教你將苦學多時的多益,落實在不同的職場階段,

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本書特色
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<章節目錄>

作者序 賴曉梅 

作者序 鄭羽真  

開始烤蛋糕之前,先了解製作甜點的基本常識 

烘焙食材 

實用工具 

發泡蛋白霜、打發奶油、香堤奶油餡 

卡士達醬 

甘那許 

 

Part1戚風蛋糕 

基本材料×掌握四大關鍵,蓬鬆又柔軟的戚風蛋糕完美出爐! 

原味戚風蛋糕  

抹茶戚風蛋糕  

巧克力戚風蛋糕  

芝麻戚風蛋糕  

蜂蜜燕麥戚風蛋糕  

日式北海道戚風蛋糕  

濃郁花生戚風蛋糕  

養生紫米戚風蛋糕  

紅茶戚風蛋糕  

咖啡戚風蛋糕  

 

Part2戚風蛋糕卷 

基本材料×掌握四大關鍵,滑順可口的戚風蛋糕卷美味登場! 

北海道生乳卷  

德式巧克力卷  

抹茶紅豆蛋糕卷  

豹紋毛巾蛋糕卷  

帕瑪森蛋糕卷 

 

Part3鹹蛋糕 

基本材料× 掌握四大關鍵,即可烤出香味四溢的鹹蛋糕! 

古早味鹹蛋糕 

法式培根起士蛋糕 

咖哩戚風蛋糕 

黃金火腿蛋糕 

 

Part4 天使蛋糕 

基本材料×掌握五大關鍵,製作零膽固醇的天使蛋糕! 

原味天使蛋糕  

香檸天使蛋糕  

椰子榛果天使蛋糕  

沖繩黑糖天使蛋糕  

紅棗枸杞天使蛋糕  

鹹天使蛋糕  

胡蘿蔔天使蛋糕  

開心果天使蛋糕  

熱帶水果天使蛋糕 

 

Part5 輕乳酪蛋糕 

基本材料×掌握五大關鍵,美味天使蛋糕輕鬆上桌! 

原味輕乳酪蛋糕  

檸檬輕乳酪蛋糕  

抹茶黑豆輕乳酪蛋糕  

香蕉巧克力核桃輕乳酪蛋糕   

藍莓輕乳酪蛋糕  

咖啡輕乳酪蛋糕  

南瓜輕乳酪蛋糕  

 

Part6 舒芙蕾 

基本材料×掌握四大關鍵,烘烤幸福滋味的舒芙蕾! 

原味舒芙蕾 

巧克力舒芙蕾 

伯爵紅茶舒芙蕾 

櫻桃舒芙蕾 

檸檬柳橙舒芙蕾 

咖啡舒芙蕾 

 

Part7 磅蛋糕 

 基本材料×掌握四大關鍵,口感濕潤的磅蛋糕輕鬆完成! 

 奶油磅蛋糕 

 香橙磅蛋糕 

 黑糖蜜棗堅果磅蛋糕 

 伯爵巧克力磅蛋糕 

 蘋果肉桂磅蛋糕 

 檸檬糖霜磅蛋糕