觀光餐旅人力資源管理－新世代新挑戰, 2/e

本書特色

1.最新年輕化、生活化的個案：從王品集團績效管理、賣雞排的商機掌握、一例一休等，內容活潑生動，吸引學生注意，提升學習興致。
2.介紹最新電子化人資新功能：社群網站、物聯網（IoT）、BigData、智慧聯網園藝師等，顛覆傳統人資功能，學生能與最新趨勢接軌。
3.豐富圖表代替繁瑣文字：搭配全書靈魂人物貓老闆，提高活潑度，老師與學生閱讀容易。
4.提供企業觀點與名詞解釋：「專家開講」、「個案視窗鏡」與「人資報你知」專欄，提供企業觀點和補充資料，有利師生互動討論。
5.課堂實作增加學生實務能力：每章章後設計有課堂實作，打破純聽講教學，增加學生思考和實踐能力。

內容簡介

有鑒於坊間「觀光休閒餐旅人力資源管理」圖書未必能結合學生未來求職之需要，本書期能透過知識的傳遞，為讀者提供職場實務上的經驗。
本書三大特點分述如下：
第一，內容設計配合國內大專院校課程進度安排，結構分明，便於讀者建立人資理論完整且具系統化的概念。
第二，提供最新業界相關資訊的「專家開講」、「個案視窗鏡」、「人資報你知」專欄，可培養讀者理論與實務的整合力。
第三，每章章後設計有創意課堂實作，打破純聽講教學，增加學生思考和實踐能力。

CH1 人力資源角色
1-1 人力資源管理的演進
1-2 人力資源與策略性人力資源
1-3 人力資源角色與趨勢
專家開講 開咖啡廳並沒有那麼簡單
個案視窗鏡 如果7-11也提供HR服務
個案視窗鏡 新創公司需要策略性人力資源嗎？
個案視窗鏡 Netflix 的超能力混蛋
課堂實作 你該不該調停？

CH2 人力資源規劃
2-1 人力資源規劃
2-2 人力盤點
2-3 職能管理
專家開講 聯合利華人才在組織內「換跑道」
個案視窗鏡 把臺灣元素帶進歐洲飯店
個案視窗鏡 gogolook的資料科學家
個案視窗鏡 空姐都在忙什麼？
課堂實作 工作任務一覽表

CH3 甄選與面談
3-1 甄選流程
3-2 甄選與面談（評估候選人的方法）
3-3 甄選與企業策略的關係
專家開講 航空公司的30秒面試
個案視窗鏡 社群招募的應用
個案視窗鏡 隱藏考題：與接待人員的互動，才是真面目
個案視窗鏡 樂高積木徵才方式
課堂實作 該不該告訴老闆？

CH4 企業文化與員工引導
4-1 企業文化
4-2 員工引導與社會化
4-3 工作分析與設計
專家開講 臺灣「WFH」充滿不信任
個案視窗鏡 向公司申請一包衛生紙，你多久會拿到？
個案視窗鏡 全聯最有溫度的服務員
個案視窗鏡 金百利克拉克140年長青秘訣：人才輪調
課堂實作 一項文化隱喻的練習

CH5 訓練計畫與模式
5-1 訓練計畫模式概論
5-2 教育訓練評鑑的模式
5-3 管理發展與訓練的方法
專家開講 疫情冰封房產業？ＮＯ！線上轉型正開始
個案視窗鏡 新興科技（AR、VR、MR）在教育訓練上的應用
個案視窗鏡 為什麼大部分員工都覺得，教育訓練浪費時間？
個案視窗鏡 水的破壞式創新
課堂實作 專業是把事情簡單說

CH6 績效評估與管理
6-1 績效評估概述
6-2 常見的績效考核方式
6-3 新興績效評估方法
專家開講 Facebook 的force ranking
個案視窗鏡 特力集團的績效管理
個案視窗鏡 分級評鑑制度
個案視窗鏡 績效與獎勵的難處
課堂實作 工作績效練習

CH7 薪資設計
7-1 薪資政策與設計
7-2 工作評價
7-3 新資結構的設計
專家開講 《魔獸世界》暴雪員工集體要求加薪
個案視窗鏡 庫克花十年時間證明自己值天價薪資
個案視窗鏡 「薪水太低」是幌子？7個離職真心話
個案視窗鏡 王品集團的績效管理
課堂實作 媽媽的薪水怎麼算？

CH8 獎酬與福利設計
8-1 激勵理論與獎酬
8-2 獎酬制度
8-3 福利制度
專家開講 486先生粉絲團
個案視窗鏡 一個月的有薪假
個案視窗鏡 老闆多發獎金給你，你會更賣力工作嗎？
個案視窗鏡 遠程辦公再來一年，福利制度會改嗎？
課堂實作 紅利決定

CH9 群體行為與領導
9-1 群體行為
9-2 基本領導理論介紹
9-3 新興領導理論
專家開講 Moz 別搞錯了！管理是技能不是獎勵
個案視窗鏡 Yahoo 的20 年領導心法
個案視窗鏡 領導的多元性（diversity）
個案視窗鏡 賣雞排也要找對的人
課堂實作 個人－集體主義程度

CH10 前程規劃與職涯管理
10-1 職涯規劃與職業
10-2 職涯管理
10-3 接班人計畫與離職管理
專家開講 公司活命都有問題了，還管員工的職涯發展
個案視窗鏡 人事評議委員會
個案視窗鏡 運動企業
課堂實作 學生的工作豐富嗎？

CH11 員工關係與職場創新
11-1 組織生涯發展
11-2 職場心理健康
11-3 創造力與創新工作者
專家開講 善待第一線的員工
個案視窗鏡 經營你的斜槓人生
個案視窗鏡 不要想幫助不適任的人，請他離開就對了
個案視窗鏡 老闆為什麼要開會？談群體迷思與極化
課堂實作 腦力激盪練習

CH12 組織變革與再造
12-1 組織變革
12-2 組織發展技巧
12-3 企業再造
專家開講 皮克斯的便條日
個案視窗鏡 最常見的紅綠燈，是塞車的罪魁禍首？
個案視窗鏡 遊戲橘子的團隊建立法
個案視窗鏡 智慧聯網的園藝師
課堂實作 當公司快速變大

CH13 人力資源管理研究趨勢
13-1 人力資源管理研究趨勢
13-2 人工智慧衝擊人資管理
13-3 工作及職務型態的新趨勢
專家開講 遠端辦公實施一年後，改為永久制度是好事嗎？
個案視窗鏡 HR角色未來的演變
個案視窗鏡 國際人力資源管理證照GPHR
個案視窗鏡 僅9% 員工想晉升！企業如何補救主管荒
課堂實作 Team Building

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