飲食文化創意專題實作 - 最新版 - 附 MOSME 行動學習一點通：診斷．專題中心

1.說明PIPE-A每個模組的核心目標，可迅速掌握關鍵點並順利完成專題。
2.針對書面、網頁及口頭簡報等專題呈現的方式，提供理論及實務技巧，發揮特色及精神。
3.提供專題製作所需完整的撰寫與評量表格，讓師生在理論及實務過程中，培養創新思考模式。
4.提供專題中心資源平台，讓各類型專題內容相互觀摩，提升專題製作學習成果的整體表現。
5.本專題製作一書，內容符合現今潮流的議題，並激發同學們在餐旅領域外仍可發展出其他的興趣，繼續在這塊領域中發光發熱。
6.本專題製作強調理論與實務的結合，重視團隊合作，整合所學之各項訓練，該科專業之總體學習成果的表現，其重要性不言而喻。
7.鼓勵餐旅領域學生積極從事專題研究，培養新元素，以提升學術研究能力與實務發展技能。
8.本專題製作宗旨為實務配合理論呈現，訓練學生獨立思考能力，提升專業知識之應用，針對具延續性質之議題，提出不同方法或改進之作法。
9.激發餐旅領域學生對專題製作之興趣與創造力，打造全國餐旅領域專題製作師生交流平台，並鼓勵學生未來投入餐旅相關領域之研究。

第一篇 專題理論與創意開發

第1章 專題通論
1-1 專題實作的意義
1-2 專題實作的目的
1-3 專題實作流程

第2章 創意思考訓練
2-1 設備教具與學習步驟
2-2 學習單：「直覺力」的自我測驗
2-3 創造性思考訓練的意涵
2-4 思考方式的二元論
2-5 創意的產生與技法體系

第3章 團體創意訓練
3-1 腦力激盪創意技法概要
3-2 腦力激盪與團體創意思考
3-3 其他創意技法簡述
3-4 團體腦力激盪：案例解說示範

第4章 創造力訓練
4-1 學習單：「創造力」的自我測驗
4-2 創造力的迷思及表現之完整過程
4-3 創造力的殺手與如何培養創造力
4-4 台灣奇蹟：創意好發明行銷全世界

第5章 創新發明訓練
5-1 發明來自於需求
5-2 商品創意的產生及訣竅
5-3 創新發明的原理及流程
5-4 創新機會的主要來源

第6章 智慧財產保護
6-1 如何避免重複發明？
6-2 認識專利
6-3 專利分類
6-4 專利申請之要件

第7章 創客運動與群眾募資
7-1 什麼是創客運動與創客空間？
7-2 創客運動的發展
7-3 什麼是群眾募資？
7-4 群眾募資平台的發展

第二篇　創意專題實作篇

第一題　點餐不慌「盲」—飲料店業友善服務創新設計
第二題　一顆咖啡豆到一杯咖啡的魔法旅程
第三題　創新宜蘭在地特產零里程製作－「卜」獲味蕾，原形畢「肉」

第三篇　錦囊篇

第1章　學後習題解答
第2章　學後習題解答
第4章　學後習題解答
第5章　學後習題解答

附錄 升學篇
1　考招分離與多元入學
2　學習歷程檔案