Cafe Brunch 星期天的料理時光：來自人氣Cafe的85道早午餐幸福提案

 

 

<內容簡介>

全台Café爭相模仿，最豐盛簡單的美味早午餐食譜書！
慶祝暢銷50,000冊，作者特別感謝台灣讀者推出【Only Taiwan】增訂版──
「『跟喜歡的人共餐，會萌生幸福的感覺。』我相信新加入的美味菜色，能讓各位讀者的餐桌更加精彩豐富，和身邊最親愛的人共度美好甜蜜的時光，謝謝各位！」

一個星期有一天可以在家裡休息，
跟家人一起吃飯，是最幸福不過的事了！

親愛的身體，辛苦了！
星期天就懶洋洋地睡到日正當中吧！
伴著陽光，悠閒愜意地為自己和家人、朋友，
親手準備一頓豐盛的早午餐，
迎接這美好的一周。

來自人氣Café的85道早午餐幸福提案，
好吃的沙拉、蛋料理、鬆餅、帕尼尼、濃湯、甜點、派餅、漢堡、飯糰、義大利麵等，只要跟著圖解操作，保證新手也會做！

這是一本教你輕鬆在家烹調出美味滿點的Café Brunch料理書！

★嚴選健康食材，以少油少煙的烹飪手法，配搭出多樣化的料理與點心，從沙拉、蛋料理、鬆餅、帕尼尼、濃湯、義大利麵到各式派餅堡類，以及各式甜點、果醬、三明治、飲品、水果酒等都能輕鬆完成。

★料理新手最常出現的問題不是怎麼做，而是材料該去哪裡買？本書介紹了烘焙工具與材料的取得方式，以及各式料理小物商店的介紹，均有詳盡的特色說明與網址供讀者參考。

★針對早午餐料理常用的乳酪種類進行示範，包括：帕馬森乳酪（Parmigiano Reggiano）、愛曼塔乳酪（EMMENTAL）、切達乳酪（Cheddar）、義大利白乾酪（Mozzarella）、以及布里（Brie）、卡門貝爾乳酪（Camembert）。

85道種人氣料理示範，跟著圖解Step by Step，美味上桌！

★　AM11:00 營養滿分的Brunch：淋上荷蘭酸醬的班尼迪克蛋、搭配冰淇淋的莓果鬆餅、配上炒馬鈴薯的西式炒蛋、香味四溢的火腿綠花椰鹹派、培根薔薇醬義大利麵、燻鮭魚可頌三明治…

★PM 1:00 異國風味十足的午餐：加入椰漿的泰式黃咖哩鮮蝦餐、大受小朋友喜愛的雞肉烤餅、健康滿分的自製漢堡、小柑橘般可愛的的西西里炸飯糰、適合野餐的蛋沙拉培根三明治…

★PM 2:30~4:00 慢享悠悠午茶時光：現烤出爐的巧克力蛋糕、香濃綿密的香蕉布朗尼、喀滋！脆勁十足的花生脆餅、健康享受的紅蘿蔔蛋糕、入口即化的NAMA CHOCOLATE、爽口香甜的綠茶冰淇淋、大人口味的義式濃縮咖啡冰沙、印度料理中的芒果LASSI優格、鮮甜的覆盆子雞尾酒…

★PM 6:30 健康少油的輕食料理：淋上Balsamic Dressing的布里乳酪胡桃沙拉、滿滿健康超級食物的印度小扁豆沙拉、柚子醬烤水果沙拉、蜂蜜芥末醬乳酪雞肉沙拉、瑞可塔乳酪沙拉…

Brunch X Café 餐廳介紹 ╳ 創意100%的食譜運用！

★一覽台灣、韓國、日本、西班牙、溫哥華知名的Brunch餐廳與菜色，從中獲得滿滿的烹調靈感。

★教你如何運用針織、毛氈、蕾絲與零頭布DIY手作小物，搭配花朵裝飾出典雅的餐桌。

★用200%的創意運用書中所介紹的菜色混搭出一桌好菜，無論是與朋友閒聊的早午餐、為孩子所舉辦的同樂會、與心愛的另一半度過的浪漫時光等聚會，都能派上用場！

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本書附贈總價超過300元的獨家優惠券！
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<章節目錄>

Part 1 11:00am 簡單的早午餐
淋上荷蘭酸醬的班尼迪克蛋
搭配冰淇淋的莓果鬆餅
享受周末早晨的義式番茄烘蛋
溫暖疲憊思慮的南瓜濃湯
輕食早餐焗烤蛋盅
西班牙式的馬鈴薯煎蛋捲
切達乳酪與馬鈴薯司康的幸福相遇
清爽的鮮蝦蔬菜粥
陳年葡萄酒醋和洋菇的邂逅
配上楔形馬鈴薯的西式炒蛋
混搭三種果醬的焙果三明治
料多味美的蛤蜊巧達湯
滿滿濃郁起士的法式火腿起士吐司
早午餐的經典－法國吐司
飽足感十足的香脆核果燕麥捲
份量十足的比利時鬆餅
加入紅酒會更美味的水果糖漿
香蕉和花生的夢幻組合－烤香蕉花生吐司
香味四溢的火腿綠花椰鹹派
比起捲餅更具口感的可麗餅佐生菜沙拉
硬麵包的華麗變身－香蕉麵包布丁
搭配糖煮藍莓的優格鬆餅
告別對洋蔥辛辣的偏見－法國洋蔥濃湯
爽口柳橙醬製成的米鬆餅
讓人無法忘懷的美味紅豆湯
special tip餐桌裝飾系列（花飾 | 雞蛋杯座 | 敲蛋器 | 筷架組）

Part 2 1:00pm 豐盛的午餐
擁有美味爽口湯頭的宴會湯麵
外酥內軟、飽足感十足的茄子番茄帕尼尼
加入椰漿的泰式黃咖哩鮮蝦餐
大受小朋友喜愛的雞肉烤餅
健康滿分，在家也能動手做的自製漢堡
沾蜂蜜吃會更加美味的戈爾根朱勒乾酪披薩
日式三角御飯糰
適合野餐的蛋沙拉培根三明治
當番茄遇上奶油－培根薔薇醬義大利麵
別具一番風味的醬油年糕
簡易製作營養滿分的總匯三明治
豐富飽滿的香菇蓋飯
新鮮食材的風味－番茄橄欖油義大利涼麵
補充身體能量的燻製鮭魚可頌三明治
小柑橘般可愛的的西西里炸飯糰
義式刀削麵－香菇奶汁麵疙瘩
雞肉和雞蛋的結晶－親子丼
獨具異國風情的鯷魚蒜味義大利麵
開胃的美味－海瓜子白醬義大利麵
連卜派水手也會感動的魚乾核桃馬克杯飯
任誰都無法抗拒的帕尼尼烤肉三明治
散發清爽綠茶香的茶泡飯
special tip　爽脆酸甜的手工醃製醬菜
special tip　用途多元的照燒醬

Part 3 2:30pm 甜美的午茶
吃得到的奶茶－奶茶瑪德琳
現烤出爐熱騰騰的巧克力蛋糕
下午茶不容錯過的香草烤餅
愛上 草莓小蛋糕
香濃綿密的香蕉布朗尼
喀滋！花生脆餅
層出不窮的美好滋味－藍莓紐約乳酪蛋糕
散發濃郁橙香的柳橙杯子蛋糕
綿密焦甜的焦糖牛奶布丁
健康享受紅蘿蔔蛋糕
招待客人的絕佳甜品－草莓慕斯
雙倍香甜的巧克力餅乾
酥脆可口的杏仁義大利脆餅
若厭倦了平凡的提拉米蘇－BerryBerry提拉米蘇
裝滿了香甜蘋果的蘋果奶酥派
光看就感到甜滋滋的爽口果醬優格
入口即化的NAMA CHOCOLATE
大口咬下綿密美味的葡式蛋塔
special tip　製作蛋奶醬
special tip　Parandal的紅茶故事
LUPICIA | Mariage Freres | WEDGWOOD | Harrods
Karel apek | TWININGS | FAUCHON | TWG

Part 4 4:00pm 香味四溢的一盞茶
品嘗印度料理中的芒果LASSI優格飲品
清涼爽口的優格雪酪
爽口香甜的綠茶冰淇淋
大人式的甜點－義式濃縮咖啡冰沙
來自義大利的義式奶酪
繽紛的甜美誘惑－甜酒凍
溫暖寒冬的熱巧克力
濃郁而柔軟的皇家奶茶
將疲勞一掃而空的橙茶
充分利用剩餘的紅酒－桑格麗亞水果酒
香甜中帶點苦澀的阿法淇朵
鮮甜的覆盆子雞尾酒
special tip　專為下午茶時光製作的手作物
杯墊 | 針織手作 | 利用毛氈和蕾絲手作 | 運用零頭布製作杯墊

Part 5 6:30pm 輕食三明治
淋上Balsamic Dressing的布里乳酪胡桃沙拉
搭配Oriental Dressing的烤雞胸沙拉
滿滿健康超級食物的印度小扁豆沙拉
柚子醬烤水果沙拉
搭配咖哩醬的雞肉沙拉
新鮮羅勒醬料Caprese
蜂蜜芥末醬乳酪雞肉沙拉
自製瑞可塔乳酪沙拉
special tip　香甜濃稠的焦糖果醬
special tip　蒜香美乃滋蛋黃醬
bonus part 1 Parandal造訪過的世界餐廳
西班牙
日本
溫哥華
bonus part 2 用200%的創意運用書中食譜
與友人閒聊的早午餐聚會
為孩子們所舉辦的同樂會
與心愛的另一半甜蜜度過的浪漫餐會
與友人閒聊的早午餐聚會
bonus part 3 早午餐餐廳推薦
the Diner樂子
Waffogato瓦法奇朵
Sugar Cafe方糖咖啡
CAMPUS Cafe
N.Y .BAGLES CAFE
Second Floor Cafe貳樓

 

 

<作者介紹>

鄭榮仙(Parandal)

─作者簡介─
鄭榮仙（Parandal）

畢業後，於KBS、MBC、SBS電視台擔任節目製作，為了秉持年幼時期的夢想，下定決心轉而從事料理一職。日後開始研修FCA Food Coordinator Academy課程、Le Cordon Blue淑明研究院糕點烘培課程（http://www.cordonbleu.co.kr/）。同時於ConvEx Korea（http://www.convex.co.kr/）、現代百貨公司和新世界百貨公司的文化中心教授料理與烘培課程，曾出版《星期天的料理時光》和《星期天的烘焙時光》等暢銷料理食譜。目前經營料理工作室和部落格，並連載現代百貨公司的料理論壇。

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