跟著節氣學吃酸‧檸檬

種籽設計有限公司

  • 出版商: 創意市集
  • 出版日期: 2013-07-04
  • 定價: $350
  • 售價: 9.0$315
  • 語言: 繁體中文
  • 頁數: 176
  • ISBN: 9866009653
  • ISBN-13: 9789866009655

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商品描述

<內容簡介>

【節氣飲食研究開發?我們是種籽】

.我們相信飲食的靈魂在風土

.我們相信因愛料理是當代的情感印記

.我們揣摩不同土地植生的農法、農作、農食、農加工以及食物原味

.我們收集土地甜度的故事

.我們敬畏風土的縱深與轉化的陳義

.我們明白古老的智慧是可敬的靈魂

.這是

.我們的節氣生活與生命節氣

.厚生利用的亞洲式養生

.不只是把自己養到理想的歲數

.而是

.重新養出對生命的態度

 

致力研究節氣與生活、台灣風土物產與美味健康料理的「種籽」,一路走來,帶著大家從《廿四分之一挑食》認識節氣食材開始,一步一腳印深耕,推出了《你好土,我好菜・三菜一湯跟著節氣過日子》、漬物書《台灣漬•二十四節氣的保存食》,此次將延續食材脈絡,在時序趨近炎熱的小暑節氣,再度推出翠綠消暑、有全能果之稱的──檸檬主題,從台灣躍上國際,帶著大家一起跟著節氣學吃酸。

 

多才多藝的檸檬,是這麼樣地全能與萬用;

若為蔬果農產辦一場才藝競賽,

比賽結果,應該不難預料,檸檬必定名列前茅。

 

有人封它是全能果,我們則說它像萬用刀,

信手拈來,都是一番功用。

料理上,它有畫龍點睛之效;

飲料裡,檸檬酸與香不可或缺;

清潔上,去污除垢、去腥除臭;

醫療上,鎮咳袪痰解感冒,食療勝過藥;

美容上,促進代謝、抗氧化、解暗沉;

一顆檸檬,許多問題迎刃而解。

 

說它酸,可它又是鹼性食品,這樣……它好像找不到立足點,

可是它卻又十八般武藝樣樣都行,西方、東方兩棲,

料理、飲品都看得見它的蹤跡,甜的、鹹的,都沒問題!

甚至連保健食品、藥妝,都有它的參與。

這麼厲害的角色,連古羅馬哲學家伊比鳩魯都曾說:「每天一顆檸檬,人生將光明燦爛。」

<章節目錄>

002 目次

004 節氣飲食研究事務所

006 廚娘 小馬.愛雲╱廚娘 妙滿

008 推薦序

010 世界性的檸檬

012 多才多藝的檸檬

014 檸檬的歷史與生態

016 檸檬的養成

018 酸的力量

020 喜歡酵素

022 檸檬與美麗

024 檸檬與健康

026 立春.立春綠 日光青

[當檸檬遇到柑橙]

032 雨水.雨水清 春生碧

[當檸檬遇到青蔥]

038 驚蟄.驚蟄草 生命綠

[當檸檬遇到枇杷]

044 春分.春分瓣 幸福粉

[當檸檬遇到毛豆]

050 清明.清明飄 柳葉新青

[當檸檬遇到梅子]

056 穀雨.穀雨豆 愛笑墨綠

[當檸檬遇到番茄]

062 立夏.立夏得穗 天空很藍

[當檸檬遇到哈密瓜]

068 小滿.小得盈滿 日黃熟

[當檸檬遇到茭白筍]

076 芒種.芒種端陽 快樂橘

[當檸檬遇到芒果]

082 夏至.夏至荷 仙女紅

[當檸檬遇到西瓜]

088 小暑.小暑知了 童年綠

[當檸檬遇到葡萄]

096 大暑.大暑熱 星光寶藍

[當檸檬遇到鳳梨]

102 立秋.立秋乞巧 靦腆桃

[當檸檬遇到馬告]

108 處暑.處暑虎 刀子紅

[當檸檬遇到秋葵]

114 白露.白露月 桂香黃

[當檸檬遇到文旦]

120 秋分.秋分蟹 柿子紅

[當檸檬遇到芋頭]

126 寒露 .寒露涼 大地土黃

[當檸檬遇到金針]

132 霜降.霜降微愁 芒白

[當檸檬遇到白帶魚]

138 立冬.立冬收 禾木深棕

[當檸檬遇到紅茶]

144 小雪.小雪感恩 微風紫

[當檸檬遇到洛神花]

150 大雪.大雪飛 漫天灰

[當檸檬遇到南瓜]

156 冬至 .冬至節 團圓正紅

[當檸檬遇到茴香]

162 小寒.小寒臘八 雜灰雜紫

[當檸檬遇到紅豆]

168 大寒.大寒冷 高粱辣金

[當檸檬遇到草莓]

174 綠翡翠之鄉 屏東的九如

176 栽種之人